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大米的貯藏方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-15
    大米由于沒有皮殼保護,營養物質直接暴露在外,對外界的溫、濕、氧影響反應敏感,害蟲、病菌易于直接危害,容易吸濕發熱生霉變灰、陳化、蟲蛀或爆腰。

    在裝米前,容器內先用紙點火烘干消毒,梅雨和盛夏季節,防止受潮霉變生蟲,可在盛米容器內放幾片螃蟹殼或甲魚殼,或大蒜頭。如已生蟲應先清除,然后將花椒和茴香用紗布包好放在大米表面,米缸(桶)不要馬上密蓋;如米已發灰,煮食前用水淘凈并泡一段時間,再加少量花生油與米同煮除霉味。糧店、糧庫貯米,可采用低氧、低溫密閉貯藏,防霉變、蟲蛀。在過夏前用0.1毫米厚的聚乙烯塑料薄膜將大米堆實六面密封,每5000千克大米放3克磷化鋁(片劑),可安全越夏。
 
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