孫思邈說：“鱉肉不可合芥子食，生惡瘡”。芥子氣味辛熱，能溫中利氣，白芥子辛列更甚。與鱉肉同食，冷熱相反，于人不利。所以鱉肉不宜加芥末作為調味品。