豬肝中所含的營養素豐富而又復雜。豬肝與鵪鶉肉搭配同食，有可能產生面部色素沉著癥。這是因為，新鮮的豬肝與鵪鶉肉所含的酶與其他微量元素可能在體內發生復雜的化學反應，從而干擾微量元素的代謝，影響某些酶的形成與激活，或者破壞一些必需的維生素，以致引起不良的生理現象，產生面部色素沉著。故豬肝不宜與鵪鶉肉搭配同食。