職業(yè)資格是對從事某一職業(yè)所必須的學識、技術(shù)和能力的基本要求。職業(yè)資格制度包括從業(yè)人員資格和職業(yè)資格。從事某一專業(yè)（工種）學識、技術(shù)和能力的起點標準。職業(yè)資格是政府對某些責任較大，社會通用性強、關(guān)系公共利益的專業(yè)實行準入控制，是依法獨立開業(yè)或從事某一特定專業(yè)學識、技術(shù)和能力的必備標準。
    職業(yè)資格制度在美、英等國已經(jīng)有100多年的歷史，20世紀40年代，一些發(fā)達國家相繼開始在一些行業(yè)建立健全了職業(yè)資格認證。在我國，黨的十四屆三中全會首次提出了實行學歷文憑和職業(yè)資格兩種證書并重的人才評價制度，是對我國長期實行專業(yè)技術(shù)職務任職資格評審制度的改革，既有利于優(yōu)秀人才脫穎而出，也有利于和國際通行做法銜接。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門自1997年開始推行職業(yè)資格認證以來，已經(jīng)先后建立了珠寶玉石質(zhì)量檢驗師執(zhí)業(yè)資格、棉花質(zhì)量檢驗師執(zhí)業(yè)資格和質(zhì)量工程師執(zhí)業(yè)資格等3個專業(yè)的職（執(zhí)）業(yè)資格制度。
    職業(yè)資格制度按照統(tǒng)一、客觀的職業(yè)資格標準，采取公開考試的方法來確定人員資格，是保證符合條件的勞動者，進入關(guān)鍵崗位的一個重要措施，也是提高勞動者素質(zhì)的一個重要的手段。在食品質(zhì)量安全市場準入制度中引入職業(yè)資格制度，不僅有利于提高食品檢驗人員隊伍素質(zhì)，在全系統(tǒng)形成刻苦學習、奮發(fā)向上的良好氣氛，也有利于食品檢驗行業(yè)技術(shù)水平統(tǒng)一、檢測數(shù)據(jù)公正、提高檢驗效率，有利于引導企業(yè)重視質(zhì)量、重視質(zhì)量檢驗人員隊伍建設(shè)。
    食品檢驗人員職業(yè)資格制度，將按照國家職業(yè)資格制度總體要求，在國家人事部的領(lǐng)導下，分別建立食品檢驗師、食品檢驗員等食品質(zhì)量安全專業(yè)職業(yè)資格系列，并逐步作為質(zhì)檢機構(gòu)和企業(yè)檢驗人員從事食品檢驗工作的必備條件。