所謂免疫乳，是目前生物學(xué)領(lǐng)域利用DNA遺傳因子方法，給奶牛或山羊等哺乳動(dòng)物，有選擇地接種一些能夠引起人或動(dòng)物某些疾病的細(xì)菌、病毒，或其他外來(lái)的抗原，使其產(chǎn)生免疫應(yīng)答。經(jīng)接種的這些動(dòng)物分泌的乳汁，不僅含有豐富的特異性抗體的乳汁就是免疫乳。而獲得免疫乳的這一過(guò)程，被稱(chēng)之為調(diào)節(jié)免疫。
 
    哺乳類(lèi)動(dòng)物經(jīng)過(guò)高度免疫后，所分泌的乳汁不但保留原有的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有具備多種生物活性物質(zhì)和生物學(xué)功能的免疫調(diào)節(jié)物。這些物質(zhì)具有對(duì)抗相應(yīng)抗原的免疫力。免疫乳中最重要的免疫細(xì)胞是淋巴細(xì)胞和包括大單核細(xì)胞、巨噬細(xì)胞及中性粒細(xì)胞在內(nèi)的吞噬細(xì)胞，其中吞噬細(xì)胞組成了天然免疫系統(tǒng)的一部分。

    現(xiàn)代科學(xué)研究表明，免疫乳中所含的抗病毒免疫球蛋白，能加強(qiáng)人體自身免疫力，從而達(dá)到預(yù)防和治療作用。

    免疫乳是一種天然、廉價(jià)、安全且有一定食療作用的新型功能性食品。其含有豐富的抗體，效價(jià)穩(wěn)定，對(duì)于人體的保健及一些疾病的治療所表現(xiàn)出的諸多優(yōu)點(diǎn)，是其他一些保健品或藥物所無(wú)法替代的。首先，免疫乳是一種天然的食品，對(duì)人體無(wú)害，無(wú)毒副作用。第二，免疫乳中的抗體具有特異必不影響腸道內(nèi)正常菌群的生存，故可避免如因長(zhǎng)期大量使用抗生素而引起的菌群失調(diào)和二感染的發(fā)生。
 
    免疫乳可有效地改善和加強(qiáng)人體的免疫因子，通過(guò)強(qiáng)化機(jī)體對(duì)一些病原生物的抵抗力，對(duì)疾病起到預(yù)防作用而非治療作用，從而大大降低了一些免疫性疾病的發(fā)病率。