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石花菜

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-12

    簡介:石花菜又名海凍菜、紅絲、鳳尾等,是紅藻的一種。它通體透明,猶如膠凍,口感爽利脆嫩,既可拌涼菜,又能制成涼粉。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠,是一種重要的植物膠,屬于纖維類的食物,可溶于熱水中。瓊脂可用來制作冷食、果凍或微生物的培養基。

    功效:石花菜能在腸道中吸收水分,使腸內容物膨脹,增加大便量,刺激腸壁,引起便意。所以經常便秘的人可以適當食用一些石花菜。石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素,尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用,所含的淀粉類硫酸脂為多糖類物質,具有降脂功能,對高血壓、高血脂有一定的防治作用。中醫認為石花菜能清肺化痰、清熱燥濕,滋陰降火、涼血止血,并有解暑功效。

    適合人群:一般身體健壯者較為適合。

    適用量:每次30克左右。

    溫馨提示:石花菜食用前可在開水中焯過,但不可久煮,否則石花菜會溶化掉。涼拌時可適當加些姜末或姜汁,以緩解其寒性。石花菜是較為寒涼的藻類食品,故脾胃虛寒、腎陽虛者要慎食。

 
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