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用花生油炒菜要先放鹽

發(fā)布日期：2006-06-22

花生油易被黃曲霉素污染。條件適宜，黃曲霉素會產(chǎn)生毒素，因此，用花生油炒菜時，油熱后要先放鹽，過半分中后再放菜和作料。這樣能利用鹽中的碘化物解除殘存在花生油了黃霉素，以免對人體產(chǎn)生危害。

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