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豬腰去臊妙法

發(fā)布日期：2006-06-22

要做好豬腰菜肴，首先要清除豬腰子的腥臭味：將腰子割去薄膜，剖開(kāi)，剔除污物筋絡(luò)，切成所需的片或花狀，先用清水漂一遍，撈出瀝干，按500克豬腰用50克白酒的比列用白酒拌和捏擠，然后用水漂洗2遍至3遍，再用開(kāi)水燙一遍，撈起后便可烹制。

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