Fe，原子量55.8；為所有植物不可缺少的微量元素之一。在植物體內(nèi)大部分是以絡合物的形態(tài)存在，這種形態(tài)與鐵離子比較，認為是更為重要（H·Molisch的maskiertes Eisen）的。在動物中，鐵不僅在脊椎動物的紅血球中作為血紅蛋白（hemoglobim）的成分而存在，而且在無脊椎動物中分布的血液色素蚯蚓血紅蛋白（hemerythrim）、血綠蛋白（chlo－rocnlorin）、無脊血紅蛋白（erythrocruorine）等也都含有鐵。由于Fe2 與Fe3 之間原子價的改變，而調(diào)節(jié)了氧化還原反應。Fe是與呼吸有關的細胞色素的卟啉化合物（血紅蛋白）、過氧化物酶、過氧化氫酶，以及與光合作用或固氮有關的鐵氧化還原蛋白的半胱氨酸相結合而存在。烏頭酸酶與鄰苯二酚酶在有鐵存在的條件下才開始具有活性。還有在葉綠體的基質(zhì)中，鐵只有以高濃度存在時，才對葉綠素合成產(chǎn)生作用，否則缺鐵可引起白化。在微量元素中鐵的需要量最多。每人每日需要量約為8毫克。
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