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麩炒
發(fā)布日期:2006-08-21
藥物與麥麩拌炒的方法稱為鼓炒。款炒的目的是:增強療效,具有補脾作用的藥物,款炒后,可增強療效;緩和某些作用猛烈的藥物的藥性;矯臭,以利服用。款炒的方法是:用武火將鍋燒熱,撒人麥截至起煙時,投入藥材,木斷翻動并適當控制火力,炒到藥材表面呈米黃色或深黃色時取出,篩去麩皮放涼。麥麩用量一般為每100kg藥物,用麥麩10-15kg。
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