指從氣體、液體、固體中，用以除去水分的物質。常用的有無水氯化鈣、鉆石灰（Cao＋ NaOH）、氫氧化鈉、濃硫酸、無水硫酸鎂、五氧化磷、硅膠等。目前也有用分子篩作為有機溶劑的干燥劑。干燥劑的使用，應根據具體情況進行選擇。如酸性氣體不能用堿性干燥劑、醇類不能用氯化鈣干燥等等。