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夏酥糖

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-08-12

夏酥糖入口涼爽不膩,適銷于夏季,故名夏酥糖。

原料配方 白糖粉或綿白糖4.5公斤,糕粉0.5公斤 芝麻屑0.5公斤 玫瑰花少許

制作方法
1.先將白糖0.5公斤略加水溶化成糊,再加入糕粉,芝麻屑一起混拌擦勻,過篩成酥糖粉。

2.準備好一只方形木盤,先將酥糖粉均勻地篩在木盤內,約近一半時,鋪平,用小木條在中間均勻地壓成幾條槽,將白糖粉與玫瑰花拌和擦勻,填入槽內作夾心,上面再加上酥糖粉稍壓平,表面再撒玫瑰花屑少許,放置2~3小時,以便使糕粉漲潤后增加粘附力,使糕不容易散碎,然后切成小方塊,用紙包裝,每包四塊。

 

 
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