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麻松條

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-08-12
麻松條是沿用芝麻松子糖的配方,改進部分生產工藝而生產的一個糖制品,其味香甜,具有芝麻的濃厚香味和松子的清香味道,與芝麻松子糖相比,芝麻松子糖則松仁的清香味道突出。

原料配方 蔗糖、飴糖、松仁、液體葡萄糖、白芝麻、大油

制作方法 1.松仁。芝麻加工,熬糖工序同芝麻松子糖一樣。

2.揣拌:把適量的松仁、芝麻揣拌以糖膏里,要揣抖均勻。

3.整型、切塊:把揣拌均勻的糖坯放在案臺上整型,會成適當的塊型 進行壓片,切條切塊,冷卻后包裝即是成品。

質量標準 色澤:澄黃色或淺褐色。

外形,:長方條形,規格為3.8×1.2×1.2厘米。芝麻,松仁分布均勻,不得有斷塊和粘邊現象。

滋 味:香甜酥脆,具有芝麻醇香和松子仁的清香味道,利口,不粘牙。

組織:堅實,無氣泡。
 
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