人們的眼球內都有一個晶狀體，只有當晶狀體透明時，才能視物清晰，一旦晶狀體變白而產生渾濁，則視力模糊，醫學上稱之為白內障。白內障是一種致盲性的眼科疾病。中醫稱之為“翳”。
    白內障的形成除遺傳及外傷因素外，大部分原因是晶狀體老化或受過強的紫外線照射，其中被氧化的蛋白質增多堆積所致。目前，還沒有治愈白內障的特效藥，解決的方法是通過手術植入人工晶體。

    但是，在日常生活中加強某些營養素的攝入，對延緩白內障的產生及控制已形成的白內障的發展，是大有益處的。

    有關專家指出，患老年性白內障的人一般都少吃蔬菜和水果，其血液中的類胡蘿卜素和維生素C的含量偏低。有皮質性白內障的人與有健康眼睛的人相比，他們眼液中的維生素C明顯較少。白內障的形成部分是由眼蛋白質和脂肪酸的氧化所致。氧基都是些活性強、具有損壞細胞膜和蛋白質的潛在力，維生素C有抗氧化作用，對眼球晶體起到了不容忽視的保護作用。抑制晶狀體中蛋白質被氧化是延遲白內障發生的一條有效措施，平時多補充含抗氧化維生素的食物也是方便有效的途徑。具有抗氧化作用的維生素有維生素C、維生素E和胡蘿卜素，曾有早期白內障患者補充維生素C后病癥消失的報道。另外，維生素B2具有促使過氧化脂肪分解的作用，對初期白內障有明顯的效果。

    藥食同源，枸杞子是眾所周知的養肝明目之佳品，且具滋腎延年之功能。它含多種維生素，包括維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素A、胡蘿卜素及煙酸等營養物質。如有效驗方“杞子箱蒙茶”，枸杞子10克、青箱子10克、密蒙花10克，煎湯取汁代茶飲，為明目退翳之良方，可治各種白內障。此外，菊花、山楂、谷精草、木賊草、蟬衣也是退翳明目之良藥。如果每天一個西紅柿、兩個獼猴桃，或多食西蘭花、菠菜、胡蘿卜等蔬菜及動物肝臟，對預防白內障大有益處。