無(wú)花果
發(fā)布日期：2007-09-22
核心提示：原料別名： 天生子、文仙果、蜜果、奶漿果、隱花果、映日果 原料分類： 水果類及制品 食用提示：每次約50克 推薦菜品： 雪梨豬肉湯 豬舌西洋菜湯 無(wú)花果粥 銀耳杏仁鵪鶉湯 無(wú)花果雪梨雪耳瘦肉湯 無(wú)花果生魚(yú)湯 洋參花果生魚(yú)湯 紅蘿卜無(wú)花果花魚(yú)湯 無(wú)花果煲豬肉 參果瘦肉
| 原料別名：天生子、文仙果、蜜果、奶漿果、隱花果、映日果 |
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| 原料分類：水果類及制品 |
| 食用提示：每次約50克 |
| 推薦菜品：雪梨豬肉湯 豬舌西洋菜湯 無(wú)花果粥 銀耳杏仁鵪鶉湯 無(wú)花果雪梨雪耳瘦肉湯 無(wú)花果生魚(yú)湯 洋參花果生魚(yú)湯 紅蘿卜無(wú)花果花魚(yú)湯 無(wú)花果煲豬肉 參果瘦肉湯 |
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每100克無(wú)花果所含營(yíng)養(yǎng)素如下：
- ·熱量 (59.00千卡)
- ·蛋白質(zhì) (1.50克)
- ·脂肪 (0.10克)
- ·碳水化合物 (16.00克)
- ·膳食纖維 (3.00克)
- ·維生素A (5.00微克)
- ·胡蘿卜素 (30.00微克)
- ·硫胺素 (0.03毫克)
- ·核黃素 (0.02毫克)
- ·尼克酸 (0.10毫克)
- ·維生素C (2.00毫克)
- ·維生素E (1.82毫克)
- ·鈣 (67.00毫克)
- ·磷 (18.00毫克)
- ·鉀 (212.00毫克)
- ·鈉 (5.50毫克)
- ·鎂 (17.00毫克)
- ·鐵 (0.10毫克)
- ·鋅 (1.42毫克)
- ·硒 (0.67微克)
- ·銅 (0.01毫克)
- ·錳 (0.17毫克)
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| 無(wú)花果詳細(xì)介紹 |
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| 原料介紹 |
無(wú)花果是桑科植物無(wú)花果的果實(shí)。由于無(wú)花果樹(shù)葉厚大濃綠，而所開(kāi)的花卻很小，經(jīng)常被枝葉掩蓋，不易被人們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)果子露出時(shí)，花已脫落，所以人們認(rèn)為它是不花而實(shí)，故命名為無(wú)花果。無(wú)花果熟時(shí)軟爛，味甘甜如柿而無(wú)核，營(yíng)養(yǎng)豐富而全面，除含有人體必需的多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)外，還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶等多種成分，具有很好的食療功效。
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| 營(yíng)養(yǎng)分析 |
1. 無(wú)花果含有蘋(píng)果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對(duì)食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤(rùn)腸通便的效果；
2. 無(wú)花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用；
3. 無(wú)花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫；
4. 未成熟果實(shí)的乳漿中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分，其成熟果實(shí)的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，可以預(yù)防多種癌癥的發(fā)生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化，并對(duì)正常細(xì)胞不會(huì)產(chǎn)生毒害。
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| 相關(guān)人群 |
一般人群均可食用
1. 消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血壓患者、冠心病患者、動(dòng)脈硬化患者、癌癥患者、便秘者適宜食用；
2. 脂肪肝患者、腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性周期性麻痹等患者不適宜食用；大便溏薄者不宜生食。 |
| 制作指導(dǎo) |
1. 無(wú)花果同番木瓜一樣，不僅可以當(dāng)水果鮮食，也可用于烹飪菜肴；
2. 將新鮮的無(wú)花果切成片，臨睡前貼在眼下部皮膚上，堅(jiān)持使用可減輕下眼袋。
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| 食療作用 |
無(wú)花果味甘，性平，無(wú)毒；
有健脾，滋養(yǎng)，潤(rùn)腸的功效；
應(yīng)用于消化不良、不思飲食，陰虛咳嗽、干咳無(wú)痰、咽喉痛等癥。 |
| 其他相關(guān) |
| 《食物本草》：“開(kāi)胃，止泄痢。” |
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