桂圓
發(fā)布日期：2007-09-22
核心提示：原料別名： 龍眼、益智、驪珠、元肉 原料分類： 水果類及制品 食用提示：每天5顆左右 推薦菜品： 龍眼百合 蓮實(shí)美容羹 白果百合炒桂圓 桂圓粥 龍眼雞片 龍眼鴿蛋 八寶粥 桂圓蓮子粥 什錦西米羹 白果桂圓炒蝦仁 桂圓詳細(xì)介紹 原料介紹 桂圓是無患子科植物龍眼的假種皮。
| 原料別名：龍眼、益智、驪珠、元肉 |
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| 原料分類：水果類及制品 |
| 食用提示：每天5顆左右 |
| 推薦菜品：龍眼百合 蓮實(shí)美容羹 白果百合炒桂圓 桂圓粥 龍眼雞片 龍眼鴿蛋 八寶粥 桂圓蓮子粥 什錦西米羹 白果桂圓炒蝦仁 |
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每100克桂圓所含營養(yǎng)素如下：
- ·熱量 (71.00千卡)
- ·維生素B6 (0.20毫克)
- ·蛋白質(zhì) (1.20克)
- ·脂肪 (0.10克)
- ·碳水化合物 (16.60克)
- ·葉酸 (20.00微克)
- ·膳食纖維 (0.40克)
- ·生物素 (20.00微克)
- ·維生素A (3.00微克)
- ·胡蘿卜素 (20.00微克)
- ·硫胺素 (0.01毫克)
- ·核黃素 (0.14毫克)
- ·尼克酸 (1.30毫克)
- ·維生素C (43.00毫克)
- ·鈣 (6.00毫克)
- ·磷 (30.00毫克)
- ·鉀 (248.00毫克)
- ·鈉 (3.90毫克)
- ·鎂 (10.00毫克)
- ·鐵 (0.20毫克)
- ·鋅 (0.40毫克)
- ·硒 (0.83微克)
- ·銅 (0.10毫克)
- ·錳 (0.07毫克)
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| 桂圓詳細(xì)介紹 |
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| 原料介紹 |
桂圓是無患子科植物龍眼的假種皮。主產(chǎn)于福建、廣東、廣西、四川等地，此外臺灣、云南和貴州南部也有出產(chǎn)。其中福建產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的50%。
桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實(shí)為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。
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| 營養(yǎng)分析 |
1. 桂圓含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效；
2. 研究發(fā)現(xiàn)，桂圓對子宮癌細(xì)胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適當(dāng)吃些龍眼有利健康；
3. 桂圓有補(bǔ)益作用，對病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效。 |
| 相關(guān)人群 |
一般人群均可食用
1. 適宜體質(zhì)虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用；
2. 有上火發(fā)炎癥狀時(shí)、懷孕后不宜食用。 |
| 制作指導(dǎo) |
1. 應(yīng)用于解酒：鮮果5～10個(gè)，去核取果肉搗爛，加白糖50克，水煎取煎汁，一次服完；
2. 應(yīng)用于咽喉腫痛：鮮果或鹽欖去核，取果肉含服，每次1個(gè)，每天數(shù)次。
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| 食療作用 |
桂圓味甘、性溫；歸心、脾經(jīng)；
有開胃、養(yǎng)血益脾、補(bǔ)心安神、補(bǔ)虛長智之功效；
可治療貧血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹瀉、癡呆、甚至精神失常，同時(shí)對癌細(xì)胞有一定的抑制作用。 |
| 其他相關(guān) |
| 桂圓原產(chǎn)于中國南方，是亞熱帶的珍果之一。漢代以前即已栽培。傳說南越王趙佗曾以桂圓進(jìn)貢給漢高祖。《神農(nóng)本草經(jīng)》載有龍眼“久服，強(qiáng)魄聰明，輕身不老”。《南方草木狀》謂“魏文帝召群臣曰：南方果之真者，有龍眼、荔枝”，并對其生、形態(tài)作了具體描述。對其保健功效，李時(shí)珍說“食品以荔枝為美，滋益則龍眼為良”。食籍也多有記載。今為民間常用滋補(bǔ)食品之一。 |
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