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年糕(元宵、粽子)

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-07
核心提示:簡介:逢年過節吃的年糕、正月十五的元宵、五月初五的粽子都是以糯米(江米)或糯米粉為原料,添加不同的輔料制成的節令 食品 。 功效:糯米口感香糯黏滑,能溫暖脾胃、補益中氣,對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹 腹瀉 有一定緩解作用,有糯米粥為溫養胃氣妙晶之說。糯米有
   簡介:逢年過節吃的年糕、正月十五的元宵、五月初五的粽子都是以糯米(江米)或糯米粉為原料,添加不同的輔料制成的節令食品。

    功效:糯米口感香糯黏滑,能溫暖脾胃、補益中氣,對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用,有“糯米粥為溫養胃氣妙晶”之說。糯米有收澀作用,對尿頻、盜汗有較好的食療效果。年糕的主要營養成分是蛋白質、脂肪、鈣、膽固醇等。元宵因餡料不同,熱量差異較大,4顆普通芝麻元宵的熱量相當于一碗米飯的熱量。粽子的營養以熱量為主,其次為蛋白質、脂肪、膳食纖維等。其熱量依其餡料不同有所差別。

    適合人群:一般人都可食用。

    適用量:每餐50克左右。

    溫馨提示:   

    ●糯米性黏滯,難于消化,不宜一次食用過多;老人、小孩或病人更需慎食。

    ●糯米年糕無論甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都很高,肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

    ●制做年糕、元宵、粽子時,最好選用少油、少鹽、少糖、多膳食纖維的餡料。
    
    ●糯米食品宜加熱后食用,冷糯米食品不但很硬,影響口感,更不易消化。


 
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