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老人應該多吃素食

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-16
核心提示:現代營養學研究表明,蔬菜和豆制品等素食,含有極豐富的維生素、無機鹽、蛋白質、水以及水量的脂肪和糖分,且有清淡易于消化的特點。這種清淡而富于營養的素食,對老年人來說更為適宜。因為老年人身體抵抗力比過去差,容易患心臟病和高血壓等癥,而多進素食,就能夠在

    現代營養學研究表明,蔬菜和豆制品等素食,含有極豐富的維生素、無機鹽、蛋白質、水以及水量的脂肪和糖分,且有清淡易于消化的特點。這種清淡而富于營養的素食,對老年人來說更為適宜。因為老年人身體抵抗力比過去差,容易患心臟病和高血壓等癥,而多進素食,就能夠在一定程度上有效地抑制或延緩這種疾病的發生。素食中的蔬菜,往往含有大量的纖維素,它能及時清除腸中垢膩,保持身體健康。 早在1984年10月,上海解放軍85醫院內科主任陳俊元、曾章領一個五人小組對上海玉佛寺、龍華寺、和蘇州的靈嚴寺、寒山寺的100名60歲以上的老年僧眾,做一次體格檢查和血液稠度的測定。為了進行對照,他們又對上海、蘇州兩地各一家養老院的100名60歲以上的老人做了同樣的測定。其結果表明:僧眾老人的血粘度遠比一般老人為低。在健康方面:100名僧眾中未發現疾病的57人,患心血管疾病的僅18人,100名普遍老人中未發現疾病的只有8人,而患心血管疾病的竟高達六十七人。  

    美國人營養最好,雖然他們醫藥衛生條件很好,可是美國人平均壽命卻不高,因為他們食肉類太多,而食素類太少了。 這都是最有力的證明:素食能健康長壽,老年人應養成以素食為主的良好習慣,共登健康長壽之域。

 
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