≮美食原料≯ 

    雞蛋2個(gè)，豆腐50克，熟豬油30克，醬油15克，醋25克，味精1克，鹽2克，胡椒粉2克，蔥花25克，姜末5克，濕淀粉15克，鮮湯適量。  

    ≮美食做法≯ 

    1、將雞蛋磕到碗內(nèi)，打散、打勻；豆腐洗凈，切成條； 
    2、將鍋架在火上，放入豬油燒至七成熱，下入姜末炒出香味后，加醬油、適量鮮湯和鹽，燒開后放入豆腐條稍燒，用濕淀粉色成稀芡，倒入蛋液，用手勺輕輕攪動(dòng)，見蛋液凝結(jié)成蛋花； 
    3、湯汁再燒開時(shí)，加醋、胡椒粉和味精，推勻，撒上蔥花，端鍋倒入湯碗即成。 

    ≮美食特色≯ 

    滑潤(rùn)鮮香，酸辣開胃。