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肉豆蔻

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-09-21
核心提示:原料別名:玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、頂頭肉 原料分類:藥食兩用食物 食用提示:內服:煎湯,3至6克;或入丸、散。 推薦菜品:砂蔻蒸魚 醬羊肝 生菜包肉丸 南瓜奶湯 鏊鍋油雞 雞茸土豆湯 肉豆蔻粥 蔥油燉全雞 肉豆蔻陳皮燒鯽魚 瑞典牛肉丸子 肉豆蔻詳細介紹 原料介紹

原料別名:玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、頂頭肉  
 
 
原料分類:藥食兩用食物
食用提示:內服:煎湯,3至6克;或入丸、散。
推薦菜品:砂蔻蒸魚 醬羊肝 生菜包肉丸 南瓜奶湯 鏊鍋油雞 雞茸土豆湯 肉豆蔻粥 蔥油燉全雞 肉豆蔻陳皮燒鯽魚 瑞典牛肉丸子  
 
 
 
肉豆蔻詳細介紹  
 
 
原料介紹
肉豆蔻為肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟種仁。內含多種揮發油,油中主要成分萜烯類,還含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。
肉豆蔻種仁呈卵圓形或橢圓形,長2至3.5厘米,寬1.5至2.5厘米。表面灰綠色或暗棕色,有網狀溝紋,兩端間有明顯縱溝。質堅硬,碎斷面可見大理石紋理。縱切時可見寬端有小形腔隙,內藏小形干縮的胚,子葉卷進曲,氣強烈芳香,味辛辣,微苦。以個大、體重、堅實,破開后香氣濃者為佳。
本品用量不宜過大,過量可引起中毒,出現神昏、瞳孔散大及驚厥。人服肉豆蔻粉7.5克,可引起眩暈,甚至譫語、昏睡,大量可致死亡。
 
營養分析
1. 芳香化濕,醒脾開胃,發表解暑。用于濕濁中阻,脘痞嘔惡,口中甜膩,口臭,多涎,暑濕表癥,頭脹胸悶。
2. 抗炎及抗病原微生物作用,還具有抗癌作用。含有蛋白質、糖及維生素等營養。
3. 性味甘淡、微寒、有清熱、解毒、祛淤、消腫作用,可治療白喉、百日咳、痢疾、痔瘡、跌打損傷等癥。
相關人群
濕熱瀉痢及陰虛火旺者禁服。
食物相克
人參不宜與茶同服,反黎蘆,畏五靈脂,惡皂莢、鹵堿,黑豆,動紫石英,
相關人群
 
制作指導
本品勿令犯銅。
凡寒凝氣滯,脘腹脹痛者,可與木香、丁香、干姜、厚樸等配伍,以溫散寒,行氣消脹;凡虛寒泄瀉,腸鳴腹痛者,可合姜汁或乳香面煨為末服;凡飲食積滯,食少納呆者,可與神曲、麥芽、木香等配伍。
食療作用
肉豆蔻味辛、微苦,性溫,有小毒,歸脾、胃、大腸、腎經,芳辣香燥,可散可澀;
具有溫中行氣,澀腸止瀉,開胃消食的功效;
 
其他相關
《綱目》:“按揚雄《方言》云:凡物盛多曰蔻。豆蔻之名,或取此義。豆,象形也。”又云:“花實皆似草豆蔻而無核,故名(肉豆蔻)。”《本草衍義》亦云:“肉豆蔻對草豆蔻言之,去殼只用肉。”迦拘勒,為阿拉伯語之音譯。
 

 
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