原料別名：辣米菜、野油菜、焊菜  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
推薦菜品：旱菜小茴香豬肚湯 生狗肉 生魚塘葛湯 塘葛菜馬齒莧湯  
 
 
 
塘葛菜詳細介紹  
 
 
原料介紹
本品為十字花科植物焊菜和無瓣焊菜的全草。焊菜全草淡綠色，長15至30厘米，根較長，表面淡黃色，有不規則皺紋及須根，質脆，斷面黃白色，木部黃色。莖分枝或單一，淡綠色有時帶紫色，葉多卷曲、破碎或脫落，完整者長圓形，羽狀分裂�；ㄐ�，萼片黃綠色。
無瓣焊菜，全草淡綠色，根較細莖圓柱形，有要枝。葉片皺縮破碎，完整者卵形。
 
營養分析
鎖陽是補腎的藥材中最常使用的一味藥，它可平肝補腎、益精養血、潤腸通便，治療氣血不足造成的不孕癥，還可強筋健骨、補充鈣質。對人體機能有很大益處；增強免疫功能；清除自由基；抗血小板聚集；具有糖類皮質激素樣作用；補充維生素和礦物質。最新科學實驗證明鎖陽還具有防癌、抗病毒、延緩衰老的作用。適用于免疫力低下、易感染疾病者；中青年操勞事業而健康透支者；尿頻便秘、失眠脫發、哮喘、痿弱早泄等多種慢性疾病患者。
相關人群
一般人群都可食用。
食物相克
本品不能與黃荊葉同用，同用則使人肢體麻木。
相關人群
 
制作指導
1.治感冒發熱。焊菜15克，桑葉9克，菊花15克，水煎服。
2.治熱咳。野油菜45克，煎水服。
3.治頭目眩暈，野油菜（嫩的）切碎調雞蛋，用油炒食。
4.治鼻竇炎。鮮焊菜適量，和雄黃少許搗爛，塞鼻腔內。
食療作用
本品味味辛、苦，性平。歸肺，肝經。
本品功效解表，社痰，利濕，活血。解毒。主治感冒發熱，麻疹不透，咽喉腫痛，咳嗽痰喘，風濕痹痛，食少，腹痛，黃疸，水腫，淋癥，經閉，跌打損傷，疔瘡癰腫，漆瘡，湯火傷。
其他相關
《綱目》云：“焊味辣辛，如火焊人，故名。”又云：“野人連根、葉拔而食之，味極辛辣，呼為辣米菜。”