原料別名：蛇衣、蛇退、長蟲皮、蛇殼、龍子衣、蛇符、龍子單衣、弓皮、龍皮、龍單衣、蛇筋、蛇附、蛇皮、龍垠  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內(nèi)服：煎湯，3至6克；研末，每次1.5至3克。
推薦菜品：蛇蛻炒雞蛋 蛇蛻蔥白方  
 
 
 
蛇蛻詳細介紹  
 
 
原料介紹
蛇蛻為游蛇科動物王錦蛇、紅點錦蛇和黑眉烏錦蛇等多種蛇脫下的皮膜。春末夏初或冬初采集，除去泥沙，干燥。
蛇蛻性狀：呈圓筒形，多壓扁、皺縮、破碎，完整者形似蛇，長可達1m以上。背部銀灰色或淡灰棕色，有光澤，鱗跡菱形或橢圓形，銜接處呈白色，略抽皺或凹下；腹部乳白色或略顯黃色，鱗跡長方形，呈覆瓦狀排列。體輕，質(zhì)微韌，手捏有潤滑感和彈性，輕輕搓揉，沙沙作響。氣微腥，味淡或微咸。
 
營養(yǎng)分析
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養(yǎng)成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經(jīng)、延年益壽之功效。其蛋白質(zhì)中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質(zhì)融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質(zhì)疏松癥、炎癥或結(jié)核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營養(yǎng)成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。
相關(guān)人群
孕婦禁服。
食物相克
蛇蛻畏磁石及酒。
相關(guān)人群
 
制作指導
1. 治小兒骨痛，出血流膿：水蛇皮一個，燒灰，油抹敷疼邊。
2. 治天蛇毒瘡：用水蛇一條，去頭尾，取中截，如手指長，剖去骨肉，以蛇皮包手指，自然束緊，以紙外裹之。
貯藏：置干燥處，防蛀。
3. 小兒驚風，癲癇抽搐者，可與鉤藤、天麻、全蝎等配伍，以增熄風止痙之功。
4. 屬風熱者，可與蟬蛻、白菊花、夜明砂、黃連等配伍。
5. 喉痹腫痛者，可與金銀花、連翹、牛蒡子、玄參、桔梗配伍，以增解毒消腫之功。
食療作用
蛇蛻味咸、甘，性平；歸肝經(jīng)經(jīng)；
具有祛風定驚，解毒止癢，明目退翳的功效；
主治驚風癲癇，角膜翳障，喉痹喉風，口瘡，齦腫，癰疽疔毒，瘰疬惡瘡，風疹瘙癢，癘風，燒燙傷。
其他相關(guān)
《說文》曰：“蛻，蛇、蟬所解皮也。”《綱目》云：“蛻音脫，又音退，退脫之義也。龍、弓、符、筋，并后世瘦隱之名也。”本品為蛇脫下之皮，故名蛇蛻。