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何謂必需脂肪酸(EFA)

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-07-04
核心提示:在不飽和脂肪酸中,有幾種不飽和脂肪酸在體內不能合成,而必須由食物中的脂肪來提供,這幾種脂肪酸叫做必需脂肪酸。已知的有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等三種高不飽和脂肪酸為必需脂肪酸。近年來發現,其中的亞麻酸雖然在機體代謝中不能合成,并且也呈現一定的促生長

         在不飽和脂肪酸中,有幾種不飽和脂肪酸在體內不能合成,而必須由食物中的脂肪來提供,這幾種脂肪酸叫做“必需脂肪酸”。已知的有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等三種高不飽和脂肪酸為必需脂肪酸。近年來發現,其中的亞麻酸雖然在機體代謝中不能合成,并且也呈現一定的促生長作用,但卻不能消除亞油酸缺乏的癥狀;ㄉ南┧嵩隗w內可以通過碳鏈加長和新雙鍵合成而轉變。所以,最重要的必需脂肪酸是亞油酸。

         必需脂肪酸在體內具有以下生理功能:

²        是組織細胞的組成成分,對線粒體和細胞膜的結構特別重要。在體內必需脂肪酸參與磷脂合成,并以磷脂形式出現在線粒體和細胞膜中。如果缺乏必需脂肪酸,將影響人體正常的生長發育。

²        與膽固醇結合形成脂類,并能促進膽固醇的代謝,防止膽固醇在血管壁上的沉積。

²        是合成磷脂和前列腺素的必需原料。

²        對皮膚有保護作用,可防止放射線輻射所引起的皮膚損害。

²        與精細胞的生成、發育有關,如膳食中缺乏必需脂肪酸的供給,將會影響人的生育能力。

 
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