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扁豆中毒

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-09-11
核心提示:【中毒原因】食用了未炒熟或煮熟透的扁豆。毒性物質說法不一致,較多的說法是與一種紅血球凝集素有關。 【中毒表現】 1.潛伏期:短者 30 分鐘,長者 15 小時。一般多在食后 1 ~ 5 小時發??2.癥狀:惡心、嘔吐、腹痛等,有些人還拌有頭暈、頭痛、出冷汗、四肢麻木、

   【中毒原因】食用了未炒熟或煮熟透的扁豆。毒性物質說法不一致,較多的說法是與一種紅血球凝集素有關。
   【中毒表現】 
   1.潛伏期:短者 30 分鐘,長者 15 小時。一般多在食后 1 ~ 5 小時發病。
   2.癥狀:惡心、嘔吐、腹痛等,有些人還拌有頭暈、頭痛、出冷汗、四肢麻木、背痛等。
   3.病程:一般 1 ~ 2 天痊愈。
   【預防措施】制做扁豆菜,要掌握里外熟透后食用之。

 
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