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黃芪南棗黃鱔湯

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-12-05
核心提示:鱔魚在廣東又叫黃鱔,它所含豐富的卵磷脂是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,且為腦細胞不可缺少的營養素;所含特種物質鱔魚素,能降低血糖和調解血糖,對糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,亦為現代生活的理想食品。中醫亦認為黃鱔性溫味甘,有明顯的祛

  鱔魚在廣東又叫“黃鱔”,它所含豐富的卵磷脂是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,且為腦細胞不可缺少的營養素;所含特種物質“鱔魚素”,能降低血糖和調解血糖,對糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,亦為現代生活的理想食品。中醫亦認為黃鱔性溫味甘,有明顯的祛風、活血、壯陽、補虛損和強筋骨的功效,在秋末冬初時進食有很好的保健作用。尤其在近一兩日陣陣秋寒時,用補氣的中藥黃芪和旺血的南棗煲黃鱔湯,能暖脾胃、旺氣血、補虛損。

  材料:黃芪20克、南棗8個、黃鱔500克、豬■肉300克、生姜3片。

  烹制:黃芪、南棗洗凈,稍浸泡,并將南棗去核;豬■肉洗凈,不用刀切;黃鱔宰洗凈,放入熱水中稍燙撈起,洗去黏液,晾干水,用鹽腌15分鐘,煎至微黃。一起與生姜放進瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲約2小時,調入適量食鹽便可。

 
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