菜譜名稱  棗粟燜雞  

基本特點  具有補腎強筋、益氣生津、補脾健胃、活血潤膚、增加身體免疫力之效，對氣血不足者，大有裨益  

基本材料  雞腿4只（12兩）、紅棗6顆、粟子2兩、姜4片、核桃末、杏仁末各1小匙。  

棗粟燜雞（4人份） 

　　材料：雞腿4只（12兩）、紅棗6顆、粟子2兩、姜4片、核桃末、杏仁末各1小匙。 

　　調味料：醬油3大匙、水1杯、糖2大匙。 

　　作法： 

　　1、雞腿剁塊，入滾水中氽燙，取出洗凈，瀝干水分。 

　　2、紅棗泡水、洗凈去核，粟子泡軟、去除外膜。 

　　3、起油鍋，用2大匙油爆香姜片后，下雞塊，紅棗、粟子及調味料，以大火煮滾，再轉小火燜煮（約30分）至汁液快干時，起鍋裝盤，最后撒上核桃末與杏仁即可。 

　　妙廚筆記：紅棗去核再烹調，較不會燥熱。 

　　貼心叮嚀：紅棗、粟子含蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖類、磷、鈣及維生素C、具有補腎強筋、益氣生津、補脾健胃、活血潤膚、增加身體免疫力之效，對氣血不足者，大有裨益。人份營養成分含量表熱量（卡）246蛋白質（克）12.4脂肪（克）13.4糖類（克）18.7。