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小米營養賽大米

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-01-08
核心提示:小米,亦稱粟米,通稱谷子。谷子去殼即為小米。 每100克小米含蛋白質9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。 小米粥是健康食品。可單獨煮熬,亦可

  小米,亦稱粟米,通稱谷子。谷子去殼即為小米。

  每100克小米含蛋白質9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。

  小米粥是健康食品。可單獨煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風味各異的營養品。小米磨成粉,可制糕點,美味可口。

  《本草綱目》說,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。”

  發芽的小米和麥芽一樣,含有大量酶,是一味中藥,有健胃消食的作用。

 

 
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