蘋果是多年生落葉果樹，喬木。蘋果原產歐洲、中亞和新疆西部一帶。蘋果栽培在中國已有2000多年歷史。
    蘋果樹樹高可達15m，栽培條件下一般高3-5m。蘋果樹的壽命一般為70-100年，有的可達100年以上。
    中國主要品種有：紅玉、元帥系、金冠、國光、富士等。

    蘋果用嫁接繁殖。砧木有喬化砧和矮化砧。蘋果果實含水分85%左右，總糖量10-14.2%，蘋果酸0.38-0.63%；果實含胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸、抗壞血酸、脂肪、碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鐵，都是人體健康所需的營養(yǎng)物質。蘋果性味甘、涼，具有生津、潤肺、開胃等功效。