櫻桃是多年生落葉果樹，喬木或灌木。
    櫻桃原產中國，有2000年以上的栽培歷史。在中國分布很廣，主要產區有安徽、河南、山東、陜西、甘肅等地。
    歐洲甜櫻約于1870年前后傳入我國。山東煙臺、遼寧旅大、河北北戴河和昌黎等地均有成片栽培。世界上約有20多個國家有櫻桃栽培，主要分布在西北歐。

    中國櫻桃為小喬木，樹高6-8m。櫻桃壽命可達50-70年，栽后3年開始結果，12-15年進入盛果期。
    主要栽培種僅3個，即中國櫻桃、歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃。中國櫻桃和歐州酸櫻桃分株法繁殖，也可用扦插、壓條等法繁殖；歐洲甜櫻桃需用嫁接繁殖。
    櫻桃果實營養豐富，鮮果含碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鐵；并含有各種維生素，每100克甜櫻桃鮮果含維生素C約126毫克，高于柑橘和蘋果。