小麥屬的四倍體種之一，學名Triticum persicum Vav.et Zhuk.或T.carthlicum Nevski。染色體數2n=4x=28，染色體組型為AABB。護穎光滑，基部稍寬，穎脊短而不明顯；穎嘴延長成芒狀，外穎具細軟的長芒。

幼苗多為直立，個別匍匐，莖稈細，易倒伏。穗軸細，約為普通小麥1/3至1/2，柔韌不易折斷，茸毛少或無毛。每小穗3-5花，結實2-4粒。籽粒較小，千粒重20-28g，紅色或淡紅色，多為半硬質。

多為春性，春化階段，光照階段較長。籽粒休眠期較長，高抗白粉病，高抗散黑穗和三種銹病，抗葉銹病性能超過硬粒小麥。抗旱性差，對土壤干旱敏感，抗熱性也差。