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啤酒的妙用(二)

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-07-03  瀏覽次數:190
核心提示:1、做涼拌菜時用啤酒取代開水,將蔬菜浸在啤酒中煮一下(時間不宜太長,煮沸即可),然后讓其冷卻, 這樣食用更加美味可口。 2、將宰好的雞放在胡椒、鹽和啤酒中浸1-2小時,可以去掉雞肉的膻味。 3、在烹調脂肪較多的肉或魚時,加適量啤酒,可以使魚、肉更加爽口。 4、
     1、做涼拌菜時用啤酒取代開水,將蔬菜浸在啤酒中煮一下(時間不宜太長,煮沸即可),然后讓其冷卻, 這樣食用更加美味可口。
    
     2、將宰好的雞放在胡椒、鹽和啤酒中浸1-2小時,可以去掉雞肉的膻味。
    
     3、在烹調脂肪較多的肉或魚時,加適量啤酒,可以使魚、肉更加爽口。
    
     4、炒肉片或肉絲時,用淀粉加啤酒調糊掛漿,炒出的肉片格外鮮嫩,風味尤佳。
    
     5、烹制凍豬肉、排骨等菜肴時,可先用少量啤酒將肉腌漬10分鐘左右,用清水沖洗一下再烹制,可去除異味。
    
     6、做清蒸雞時,可先將雞放入有20-25%濃度的啤酒的水中腌浸10-15分鐘,然后取出蒸熟,格外滑嫩可口。
    
     7、清蒸魚類時,可先用啤酒浸腌10-15分鐘;蒸熟后,既大減腥味,又有一種螃蟹的美味。
    
     8、啤酒燉魚,在燉制過程中,啤酒和魚能產生酶化反應,香氣濃,味更美。
    
     9、在大半杯啤酒中放入一個冰淇淋,其味苦甜,有清涼消暑之效。
 
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