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山楂晶的加工技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-02-22
核心提示:1.工藝流程 預煮浸提濃縮調配造粒干燥 2.操作要點 (1)預煮:將山楂在90℃~95℃熱水中煮10~15分鐘。 (2)浸提;將山楂按1:3的比例加水,煮后浸泡,24小時后粗濾。 (3)濃縮:將山楂汁在真空度0.06兆帕下處理40分鐘,濃縮到40Bx. (4)調配:加糖調至94Bx. (5)造

    1.工藝流程  預煮→浸提→濃縮→調配→造粒→干燥

    2.操作要點

    (1)預煮:將山楂在90℃~95℃熱水中煮10~15分鐘。

    (2)浸提;將山楂按1:3的比例加水,煮后浸泡,24小時后粗濾。

    (3)濃縮:將山楂汁在真空度0.06兆帕下處理40分鐘,濃縮到40°Bx.

    (4)調配:加糖調至94°Bx.

    (5)造粒:將原料攪拌均勻,控制含水量在10%~12%,再在搖擺式造粒機中使原料通過8~l0目篩網,將粒料接于淺盤中。

    (6)干燥:利用真空干燥機使產品的水分含量降至2%以下。

 
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