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大型茶會(huì)的禮儀

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-18

       大型會(huì)議、茶會(huì),由于出席人數(shù)較多,入場(chǎng)也較集中,一般不采用高杯端茶的方法,而是提前將放有茶葉的高杯擺在桌上,在活動(dòng)開(kāi)始前,由服務(wù)員用暖瓶直接在桌前往杯中倒水。采用這種方法上水的優(yōu)點(diǎn)是快捷、便利,但要注意防止出現(xiàn)漏倒空杯的情況。服務(wù)員倒過(guò)水后,要逐杯加以檢查。檢查時(shí),可用于觸摸一下杯子的外壁,如果是熱的,表明已倒過(guò)水,如果是涼的,說(shuō)明漏倒水了,要及時(shí)補(bǔ)倒。
        續(xù)水,一般在活動(dòng)進(jìn)行30--40分鐘后進(jìn)行。如果往小茶杯中續(xù)茶水,應(yīng)將一把茶壺茶,經(jīng)過(guò)濾倒入另一把茶壺,然后再續(xù)水。倒續(xù)水時(shí)瓶口要對(duì)準(zhǔn)杯口,不要把瓶口提得過(guò)高,以免濺出杯外。如不小心把水灑在桌上或茶幾上,要及時(shí)用小毛巾擦去。不端下茶杯,而接在桌上或茶幾上往杯中倒水、續(xù)水,是不符合操作規(guī)范的。
        在往高杯倒水、續(xù)水時(shí),如果不便或沒(méi)有把握一并將杯子和杯蓋拿在左手上,可把杯蓋翻放在桌上或茶幾上,只是端起高杯來(lái)倒水。服務(wù)員在倒、續(xù)完水后要把杯蓋蓋上。注意,切不可把杯蓋扣放在桌面或茶幾上,這樣既不衛(wèi)生,也不禮貌。如發(fā)現(xiàn)賓客將杯子放在桌面或茶幾上,服務(wù)員要立即斟換,用托盤至托上,將杯蓋蓋好。
        倒水、續(xù)水都應(yīng)注意按禮賓順序和順時(shí)針?lè)较驗(yàn)橘e客服務(wù)。
 
鏇村

 

 
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