QS”是食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入證的簡(jiǎn)稱(chēng)，是國(guó)家質(zhì)檢總局在２００２年推出的。根據(jù)該項(xiàng)市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的規(guī)定，凡進(jìn)入該制度范圍內(nèi)的食品的有關(guān)生產(chǎn)企業(yè)要拿到食品生產(chǎn)許可證，并在銷(xiāo)售單上貼上ＱＳ(質(zhì)量安全)標(biāo)志才允許進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售。“QS”主要包括三項(xiàng)內(nèi)容：?  第一、對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證制度

對(duì)于具備保證食品質(zhì)量安全必備的生產(chǎn)條件、能夠保證食品質(zhì)量安全的企業(yè)，發(fā)放食品生產(chǎn)許可證，準(zhǔn)予生產(chǎn)獲證范圍內(nèi)的產(chǎn)品；未取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)不準(zhǔn)生產(chǎn)相關(guān)食品。這就從生產(chǎn)條件上保證了企業(yè)能生產(chǎn)出符合質(zhì)量安全要求的產(chǎn)品。?

第二、對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的食品實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)制度?

要求企業(yè)必須履行法律義務(wù)，未經(jīng)檢驗(yàn)或經(jīng)檢驗(yàn)不合格的食品不準(zhǔn)出廠銷(xiāo)售。對(duì)于不具備自檢條件的生產(chǎn)企業(yè)必須實(shí)施委托檢驗(yàn)。這項(xiàng)規(guī)定適合我國(guó)企業(yè)現(xiàn)有的生產(chǎn)條件和管理水平，能有效地把住產(chǎn)品出廠質(zhì)量安全關(guān)。?

第三、對(duì)實(shí)施食品生產(chǎn)許可制度的食品實(shí)行質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)識(shí)制度?

對(duì)檢驗(yàn)合格的食品要加印（貼）市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志——QS標(biāo)志，沒(méi)有加貼QS標(biāo)志的食品不準(zhǔn)出廠銷(xiāo)售。這樣做，便于廣大消費(fèi)者識(shí)別和監(jiān)督，便于有關(guān)行政執(zhí)法部門(mén)監(jiān)督檢查，也有利于促進(jìn)生產(chǎn)企業(yè)提高對(duì)食品質(zhì)量安全的責(zé)任感。?

自2002年7月開(kāi)始，國(guó)家質(zhì)檢總局首先在全國(guó)對(duì)小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋這五類(lèi)產(chǎn)品正式實(shí)施“QS”市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。2003年開(kāi)始對(duì)肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品(糖和味精)、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品、速凍米面 “新十類(lèi)”實(shí)施食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。2005年開(kāi)始，啟動(dòng)糖果制品、茶葉、葡萄酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞，炒貨制品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品等13類(lèi)食品的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。