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剛“開花”的綠豆最祛火

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-06-07  來源:遼沈晚報(bào)
核心提示:熬綠豆粥,熟爛程度決定保健功效,綠豆是清熱祛火的“小藥丸”。

  最敗火:在夏季,喝上幾碗冰涼的綠豆湯,煩渴頓減,神清氣爽。只要身體里有“火”,綠豆都能祛除。

  養(yǎng)脾胃:綠豆還有“厚腸胃”的作用,中醫(yī)上把有補(bǔ)益腸胃或使腸胃健實(shí)的作用稱為厚腸胃,說綠豆能補(bǔ)益腸胃,多指它能夠清腸胃之熱。

  能解毒:綠豆還有一個(gè)重要作用就是解毒,解什么“毒”呢?我國(guó)古代眾醫(yī)家都指出了綠豆清熱解毒的功效,其中有上面講的因身體里有火而生的熱毒,如長(zhǎng)痘瘡等癥。另一方面,綠豆對(duì)食物中毒還能起到緩解或解除的作用。

  哪些人適合經(jīng)常吃綠豆

  熱性體質(zhì)及易患瘡毒的人,如果過食性溫?zé)岬氖澄铮瑹o疑就會(huì)火上澆油。因此可以選擇一些涼性水果,如梨、西瓜、柚子。綠豆有清熱解毒敗火的功效,因此適宜熱性體質(zhì)的人。

  從事化工、建材的人可能會(huì)接觸高濃粉塵、強(qiáng)輻射等,這類人可以常吃一些綠豆。

  需要提醒的是,脾胃虛弱和寒涼體質(zhì)的人不宜多吃綠豆。

  綠豆不要煮爛,帶皮吃最好

  人們吃綠豆,一般以煮湯和煮粥為多,綠豆粥可以清膽?zhàn)B胃,清熱解毒,消除浮腫,并有降脂的效果,能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化。煮湯煮粥時(shí)最好把綠豆煮到剛開花,不要煮爛,這樣帶著皮吃最好。要是把綠豆煮的過爛,就降低了清熱解毒功效,不過涼性也就降低了,適宜的人群也更廣泛。

  綠豆養(yǎng)生食譜

  三豆飲——活血解毒可袪豆

  做法:取黑豆、綠豆、紅小豆各150克,甘草60克,白糖適量。將三種豆洗凈,倒入鍋內(nèi)煮開,然后加入甘草,用小火煮成粥。

  功效:可預(yù)防和治療痘疹。

  綠豆什錦粥——糖尿病人的首選

  做法:綠豆、薏米、山藥、蓮子、小米適量,一同煮粥再加少許鹽食用。

  功效:對(duì)糖尿病人有很好的療效。

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