從澳大利亞乳業(yè)局獲悉，西澳洲科廷大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院MarioSoares博士率領(lǐng)的研究小組在日前開展的一項有關(guān)乳類食品的研究中發(fā)現(xiàn)，鈣，特別是乳鈣，在補充人體鈣缺乏的同時，還可以起到消耗脂肪，減少體內(nèi)脂肪儲存的作用。

    澳大利亞乳業(yè)局乳品鏈創(chuàng)新項目計劃經(jīng)理PhillipMarzella博士指出，全球肥胖癥人群急劇上升的現(xiàn)象早已引起許多國家醫(yī)療衛(wèi)生、營養(yǎng)保健方面專家的關(guān)注。澳大利亞乳業(yè)局此次資助該項目研究的目的之一，正是為了探詢食用鈣量與減肥之間是否存在關(guān)聯(lián)。

    MarioSoares博士率領(lǐng)的研究小組首先對澳大利亞促進健康委員會1995年發(fā)布的該國營養(yǎng)調(diào)查重新進行了分析。研究發(fā)現(xiàn)，鈣攝入量最高(每日超過1000(毫克)的人士，身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)最低，腰圍最小，而每日鈣攝入量不足600毫克的人士則相反。這就是說，身體質(zhì)量指數(shù)越高，腰圍越大，而這兩項指標(biāo)正是用于追蹤人體體重的兩項主要指標(biāo)。研究人員讓被研究對象在3個月中食用兩種減肥飲食，一種為高鈣飲食，另一種為低鈣飲食。第一部分的研究分析了食用高鈣早餐(乳鈣或補鈣品)與食用低鈣早餐相比有何影響。研究發(fā)現(xiàn)，在監(jiān)測中，食用高鈣膳食的志愿者比食用低鈣膳食的志愿者消耗的脂肪更多。有趣的是，食用高乳品膳食的志愿者消耗的脂肪略高于食用加鈣膳食的志愿者。研究人員同時還調(diào)查了被研究對象在綜合食用低鈣或高鈣早餐和午餐時所受的影響。結(jié)果顯示，食用高鈣早餐的志愿者消耗脂肪的情況最好，即使他們隨后食用低鈣午餐也是如此。Soares博士由此分析認為，牛奶中的乳清蛋白質(zhì)等其他成分，可能有助于增強人體消耗脂肪的能力。Soares博士強調(diào)說，此項研究結(jié)果雖然十分樂觀，但食用特殊飲食的人士仍需監(jiān)測所攝入的熱量，才能保持體重。