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怎么做冬瓜蝦卷?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-08-29 16:28 - 解決時間 2008-08-29 20:07
怎么做冬瓜蝦卷?
2584 次關注     提問者: yuyi  
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主料:草蝦12只、冬瓜1段(約12厘米)、香菇2朵、火腿絲(粗)12條、菠菜汁1/4杯、高湯1杯、香菜、太白粉各少許。

    配料:鹽、味精、胡椒粉身碎骨各適量。

    做法:1、草蝦去殼、抽去腸泥,用鹽抓洗、拭干腌上少許酒、鹽、胡椒粉。

    2、冬瓜去皮、切長方形薄片,入滾水中燙一下,稍軟即取出。

    3、每片冬瓜包入蝦1只、火腿絲、香菇絲、香菜,卷成圓筒狀,縫口朝下排于盤中,入蒸具中蒸4分鐘,取出排盤。

    4、將蒸出來的湯汁加入高湯、菠菜汁及調味料燒開,再以太白粉水勾芡,淋于蝦卷上。
  回答者: 那年的火   2008-08-29 20:07   


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