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如何將拉面拉得粗細一樣?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2009-01-04 15:40 - 解決時間 2009-01-04 21:41
如何將拉面拉得粗細一樣?
10770 次關注     提問者: 雪姚  
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    做拉面的關鍵是合面,讓面要有勁才不會拉段,也就是說面要有彈性,才能拉出條。合面時要在面中加少量鹽和堿,合好后醒一會,然后再揉,這要反復多次,直到把面揉的在手中可以自如地變形了才好。拉的時候用力要勻,這樣就不至于將面拉斷。其實做拉面并不難,我想只要你反復試幾次就一定能成功,等你試成功了別忘了請我去嘗嘗。哈哈。
  回答者: 7shooting   2009-01-04 21:41   


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