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瘦肉精豬肉如何鑒別呢?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2009-02-23 16:40 - 解決時間 2009-02-23 18:52
瘦肉精豬肉如何鑒別呢?用肉眼是不是很難看出來,那買豬肉的時候注意什么呢?
7878 次關注     提問者: dndn  
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"瘦肉精"學名鹽酸克倫特羅,其化學性質穩定,一般燒煮加熱方法不能將其破壞。醫學研究表明"瘦肉精"吸收快,人食用了"瘦肉精"的豬肉和內臟,會造成群體性的惡性食物中毒事故。人食用后15~20分鐘即起作用,2~3小時血漿濃度達峰值,作用維持時間持久。一般攝入20微克就可以出現癥狀,食量過大則出現心慌、頭痛、惡心、嘔吐、震顫等癥狀,對于高血壓、心臟病、甲亢、青光眼、前列腺增大等病患者更能誘發病狀,危險性更大,中毒嚴重的可至人死亡。
  除了查看豬肉檢驗檢疫證明之外,可采用一些常規方法辨別,如一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷;切成二三指寬的豬肉比較軟,不能立于案;瘦肉與脂肪間有黃色液體流出,脂肪特別薄;瘦肉顏色鮮亮,后臀較大。
  回答者: 首席大弟子   2009-02-23 18:52   


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