已解決
（１）將啤酒存放在陰涼、低溫處，會使啤酒中泡沫穩定，若倒在杯子里，泡沫會
很快消失。
（２）啤酒不宜震蕩，震蕩后，會降低二氧化化碳在啤酒中的溶解度。
（３）盛啤酒的杯子要保持清潔，以免影響啤酒表面的張力，降低啤酒的泡沫量，
加快泡沫消失。
（４）鮮啤酒要隨喝隨開瓶、隨入杯，不可過早把啤酒倒在杯子里，這樣易使二氧
化碳逸散，啤酒切忌來回傾倒，那樣，啤酒中的氣體會很快散泄，影響其風
味。
（５）鮮啤酒中存有活的酵母菌，在氣溫較高的情況下，極易酸敗變質，所以，啤
酒宜存放在１５℃以下，最佳溫度為０℃左右的通風、遮光處。這樣可最大
限度地保持啤酒中所含的泡沫。
