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如何保持啤酒泡沫?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-04-09 14:15 - 解決時間 2008-04-09 15:09
如何保持啤酒泡沫?
3510 次關注     提問者: ed  
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(1)將啤酒存放在陰涼、低溫處,會使啤酒中泡沫穩定,若倒在杯子里,泡沫會 很快消失。 (2)啤酒不宜震蕩,震蕩后,會降低二氧化化碳在啤酒中的溶解度。 (3)盛啤酒的杯子要保持清潔,以免影響啤酒表面的張力,降低啤酒的泡沫量, 加快泡沫消失。 (4)鮮啤酒要隨喝隨開瓶、隨入杯,不可過早把啤酒倒在杯子里,這樣易使二氧 化碳逸散,啤酒切忌來回傾倒,那樣,啤酒中的氣體會很快散泄,影響其風 味。 (5)鮮啤酒中存有活的酵母菌,在氣溫較高的情況下,極易酸敗變質,所以,啤 酒宜存放在15℃以下,最佳溫度為0℃左右的通風、遮光處。這樣可最大 限度地保持啤酒中所含的泡沫。
  回答者: 天書   2008-04-09 15:09   


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