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蝶魚頭怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-05-22 14:43 - 解決時間 2008-05-24 18:12
蝶魚頭怎么做?
11664 次關注     提問者: 海靈  
  支持(2)  |   反對(0) 最佳答案
補腦健體的砂鍋鰈魚頭
砂鍋鰈魚頭中的鰈魚是生長在冰冷的阿拉斯加的深水魚,鰈魚因其體形獨特,常又稱作鲆魚。
主料:鰈魚頭650克
調料:花雕酒、白糖、蔥、姜、蒜、元蔥、水淀粉、胡椒粉、自制醬、麻油。
制作:魚頭改刀洗凈,砂鍋下油爆香料頭,下調料及魚頭,加蓋小火燜至30分鐘左右,即可。

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剁椒蝶魚頭
原料:

蝶魚頭1個(2斤)、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克

做法:

1. 將魚頭洗凈,去鰓,去鱗,從魚唇正中一劈為二

2. 將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上,腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片,將魚頭放上面,再在魚身上擱切好的姜絲適量

3. 上鍋蒸15分鐘,出鍋后,將蔥花撒在魚頭上,澆熟油,然后再放鍋里蒸2-3分鐘,即可食用。(貝太廚房)
  回答者: wangfeifeitian   2008-05-24 18:12   
提問者對答案的評價:
感謝shengtangsw


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