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花生糖怎么做脆?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-06-23 16:10 - 解決時間 2008-06-23 17:21
花生糖怎么做脆?
3082 次關注     提問者: ed  
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先把花生去皮炒熟了,放在一邊涼透備用。一般以做3斤為宜。接著把白砂糖半斤放入鐵鍋中,加一些水熬化成糖糊狀,再加入麥芽糖和它們拌和,在這時候你要邊拌和邊沾點糖汁拉成絲狀,咬在口中有響聲就表示糖已經熬好了,把花生倒入糖汁中拌和,趁還沒有完全成形時舀出鐵鍋,放在干凈的桌子上,用自制的木框架把花生糖攤平靠緊,等稍硬化后切成長條,再切成方片,這樣,又脆又甜的花生糖就做好了。
  回答者: 毛明   2008-06-23 17:21   


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