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怎么選購甘藍?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-06-28 15:18 - 解決時間 2008-06-28 20:03
怎么選購甘藍?
3528 次關注     提問者: hmfn  
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教你鑒別甘藍菜的質量
甘藍,這里是指結球甘藍,又叫洋白菜、圓白菜、大頭菜、卷心菜等。它也是北方寒冷地區的主要菜種之一,在全年蔬菜供應上占有重要位置,尤其是在解決蔬菜淡季供應方面起著很大作用。
普通甘藍按照葉球的形狀可分三類:
尖頭類型:葉球小而尖,近似牛心形,內莖長,中肋粗,品質中等,多為早熟小型品種。主要品種有小牛心、大牛心等。
圓頭類型:葉球呈圓球狀,淺綠色,球形圓滑整齊,包心實,品質好,單球重0.5~1.5公斤。多為早熟或中熟的中型品種。
平頭類型:葉球為扁圓球狀,體型大,結球緊實,單球重1.5公斤以上。多為晚熟的大、中型品種。
良質甘藍——葉球干爽,鮮嫩而有光澤,結球緊實、均勻,不破裂,不抽苔,無機械傷,球面干凈,無病蟲害,無枯爛葉,可帶有3~4片外包青葉。
次質甘藍——結球不緊實,不新鮮或央水萎蔫,外包葉變黃或有少量蟲咬葉。 劣質甘藍——葉球焊裂或抽苔,有機械傷或外包葉腐爛,病蟲害嚴重,有蟲糞。

  回答者: 毛明   2008-06-28 20:03   


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