原料配方 大蔥2千克 一等老鹽水2千克 紅糖20克 白酒30克 醪糟汁20克 干紅辣椒30克 食鹽50克 香料包(八角、香草、豆蔻各1克，花椒2克，滑菇7克)1個(gè)

制作方法

1.選個(gè)大均勻，鮮嫩無(wú)傷的扁圓大蔥剝?nèi)ケ砥ぃ�洗凈，入清水退去漿汁，撈起瀝干，預(yù)處理7天撈起，晾干附著表現(xiàn)的水分。

2.將各料調(diào)勻裝壇內(nèi)，放入大蔥及香料包，蓋上壇蓋，摻足壇沿水。泡2天即成。

產(chǎn)品特點(diǎn) 色微黃、鮮嫩甘香。可貯存100天以上。