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泡大蔥

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-03

原料配方 大蔥2千克 一等老鹽水2千克 紅糖20克 白酒30克 醪糟汁20克 干紅辣椒30克 食鹽50克 香料包(八角、香草、豆蔻各1克,花椒2克,滑菇7克)1個

制作方法

1.選個大均勻,鮮嫩無傷的扁圓大蔥剝去表皮,洗凈,入清水退去漿汁,撈起瀝干,預處理7天撈起,晾干附著表現的水分。

2.將各料調勻裝壇內,放入大蔥及香料包,蓋上壇蓋,摻足壇沿水。泡2天即成。

產品特點 色微黃、鮮嫩甘香。可貯存100天以上。

 
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