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糖獨蒜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-03

原料配方 鮮獨頭蒜5千克 白糖2千克 食鹽500克

制作方法

1.將鮮蒜去掉根須和地梗,剝?nèi)ネ馄ぁH缓笥们逅磧簦瑸r干水分。

2.取小缸放入蒜頭和鹽,腌制7~10天(每天可翻動一次)即成為咸蒜坯。

3.把咸蒜坯撈出,瀝去鹽鹵。放一凈缸內(nèi)加入白糖1500克,進(jìn)行糖漬。約7天后可分別裝入數(shù)個小壇、罐內(nèi)(以便取食),然后將剩余的糖汁倒入鋁鍋內(nèi),再加入適量清水和500克白糖燒沸后晾涼,分別裝入壇中,密封壇口,半個月后即可開壇食用。

產(chǎn)品特點 味道甜咸,脆嫩可口,蒜香宜人,是佐餐醒酒解膩去腥之美食。

 
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