在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

白玉蒜米的制作工藝

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-02-26
核心提示:白玉蒜米晶瑩剔透,咸甜脆嫩,色味具佳,營養保健,國內外市場暢銷,是別具一格的風味菜肴,也是大蒜加工增值的好渠道。其加工方法如下: 1、選料、漂洗、分級。挑選驗收合格的蒜頭,按生產能力, 加工分瓣,剝成散粒去掉蒜樁,剔除外皮和內衣后,倒入大缸內,用清水漂


    白玉蒜米晶瑩剔透,咸甜脆嫩,色味具佳,營養保健,國內外市場暢銷,是別具一格的風味菜肴,也是大蒜加工增值的好渠道。其加工方法如下:

    1、選料、漂洗、分級。挑選驗收合格的蒜頭,按生產能力, 加工分瓣,剝成散粒去掉蒜樁,剔除外皮和內衣后,倒入大缸內,用清水漂洗6-8小時。漂洗過程中,每隔2小時換一次水,以漂去蒜米黃水。然后進一步清洗內衣,瀝水,依蒜米的大小分成大、中、小三級,再將這三級分別入缸漂洗8小時。

    2、漂燙、漂洗、腌制。取50千克水,加入25克檸檬酸,5克硬化劑,加熱至95℃,對蒜米分別進行漂燙。漂燙時間:大極為3-3.5分鐘,中級為2.5-3分鐘,小級為1.5-2分鐘。一般漂燙以蒜蒂處出現一些白線時結束。漂燙后,必須冷透,然后再用流動清水漂洗24小時,再用濃度為15%的食鹽水腌制48小時,然后拌入精鹽,使缸內鹽水濃度達20%,腌制2-3天。最后調整到缸內鹽水濃度為22%-23%,并保持15天以上的飽和期。

    3、篩選、去雜、修整。經腌制的蒜米,按級別整理。整理時必須剔除色澤不好、形態不完整等不合格的蒜米。凡有蟲斑、霉點和未去盡蒜蒂、衣膜的蒜米,用不銹鋼刀予以修整。

    4、濾雜、配料、包裝。先配制濃度為23%的食鹽水,煮沸使鹽全部溶解,濾除雜質,再加入0.4%的檸檬酸,0.05%的偏磷酸鈉和0.03%的硬化劑,控制pH值在2.5-3.0。混合溶液配好后,讓其自然冷卻至室溫,供裝桶用。裝桶前,必須將塑料桶清洗干凈,然后用沸水沖燙消毒。蒜米按級分別裝桶,每桶裝40千克,裝滿后加蓋密封即為成品。


 
分享:
關鍵詞: 白玉 蒜米 制作
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.418 second(s), 17 queries, Memory 0.88 M
51La
主站蜘蛛池模板: 狠狠干天天色 | 免费看日本黄色片 | 99热99热 | 爱操综合网 | 337p亚洲精品色噜噜狠狠 | 理论视频在线观看 | 欧美成人性色区 | 天天看片天天干 | 三级在线国产 | 亚洲电影天堂网 | 五月婷婷激情综合网 | 狠狠色丁香久久婷婷综 | 91大神免费视频 | 国产精品成人va在线观看入口 | 免费大片黄在线观看日本 | 热久久久久久 | china3p单男精品自拍 | 人人爱操| 亚洲精品自拍区在线观看 | 亚洲韩国在线一卡二卡 | 欧美午夜网 | 四虎影视在线影院4hu | 天天摸天天碰成人免费视频 | 亚洲永久网站 | 特级深夜a级毛片免费观看 特级生活片 | 啊用力太猛了啊好深视频免费 | 一级毛片一级毛片一级毛片 | 天天槽天天槽天天槽 | 国产在线a不卡免费视频 | 免费网站看av片 | 欧美色丁香 | 又粗又长又色又爽视频 | 正在播放羽月希与黑人bd在线 | 成人国产激情福利久久精品 | 理论片亚洲 | 欧美人成一本免费观看视频 | ts人妖在线 | 高清国产一区二区三区 | 精品国产你懂的在线观看 | 美女张开腿露尿口给男人亲 | 黄网免费 |