91小视频在线观看-91小视频在线观看-91小视频-91小视频-欧美成人免费视频-欧美成人免费电影

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

蜂蜜釀美酒

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-28

湖南省臨湘縣科委李忠譜同志從古《蜜酒歌》中得到啟示,他通過(guò)數(shù)百次試驗(yàn),已成功地釀制出蜂蜜酒,使早已失傳的蜂蜜美酒將重新回到人們的生活中來(lái)。

“巧將蜂蜜煉玉液,勝似金丹萬(wàn)倍強(qiáng)。”這是宋代文人蘇東坡對(duì)蜂蜜酒的高度贊揚(yáng)。他還在《蜜酒歌》中記述了蜂蜜的釀制過(guò)程:“一日小沸魚(yú)吐沫,二日眩轉(zhuǎn)清光潔,三日開(kāi)甕香滿(mǎn)城,快瀉銀瓶不須撥………”李忠譜同志深信,既然蜂蜜釀酒在古時(shí)有這樣詳細(xì)的記載,就有某種釀制方法可以發(fā)掘利用。

現(xiàn)在釀酒大多利用糧食或其它植物淀粉,并且都要經(jīng)過(guò)由淀粉轉(zhuǎn)化為糖,再由糖轉(zhuǎn)化為酒的反應(yīng)過(guò)程。若將蜂蜜用來(lái)釀酒,雖說(shuō)減少了淀粉轉(zhuǎn)化為糖這個(gè)環(huán)節(jié),但實(shí)際上釀成酒的難度增加了,因?yàn)樵诩せ钷D(zhuǎn)化過(guò)程需要的十多種酒化酶不能正常產(chǎn)生,就必須從多種酵母中篩選出一種適用的酵母菌種,并要選擇適宜的發(fā)酵溫度、鹽堿度和投料濃度等條件。

制作方法 蜂蜜酒的配制大體是先將蜂蜜用水稀釋至一定量的濃度,倒入發(fā)酵缸內(nèi),加入5%“1450酵母種培養(yǎng)液”和Z—P特種酒曲,發(fā)酵溫度控制在25℃左右,7天后發(fā)酵趨于緩慢時(shí),安上發(fā)酵栓進(jìn)行后期發(fā)酵,10天后發(fā)酵栓不再出氣泡時(shí)表示發(fā)酵結(jié)束,開(kāi)缸檢測(cè),此時(shí)殘余糖分在1%以下,酒度12~15度以上,即可除去酵母泥及藥物沉淀而得原酒,最后經(jīng)陳酒、后處理、過(guò)濾、裝瓶,即為蜂蜜酒。釀出酒后,分別進(jìn)行了一些特殊處理,如在裝瓶時(shí)加入0.2%的蜂王漿即成了蜂乳酒,在后發(fā)酵階段加入有關(guān)制劑可以獲得蜂啤酒、蜂汽酒,還可配制成蜂果露、蜂蜜白蘭等不同風(fēng)味的品種。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 經(jīng)上海科技大學(xué)的分析測(cè)試,蜂蜜酒的衛(wèi)生指標(biāo)完全符合規(guī)定要求。由于釀制過(guò)程的發(fā)酵溫度沒(méi)超過(guò)70℃,所以它保存了蜂蜜的重要營(yíng)養(yǎng)成分,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是其它酒類(lèi)所不能相比的。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值 蜂蜜用來(lái)釀酒,不僅增加了酒的花色品種,更重要的是為次級(jí)蜂蜜的利用開(kāi)辟了重要的途徑,1公斤次級(jí)蜂蜜可釀出幾公斤酒來(lái),從而成倍地提高了經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

 
分享:
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 3.640 second(s), 483 queries, Memory 2.41 M
51La
主站蜘蛛池模板: 久草资源网 | 亚洲欧美国产五月天综合 | 亚洲免费毛片 | 国产精品久久久久久久人热 | 天天干伊人 | 欧美式free群乱 | 色涩网站在线观看 | 亚洲视频在线视频 | www.91在线 | 欲色影视香色天天影视来 | 欧美黄色高清 | 天天澡天天摸天天添视频 | 亚洲理论片 | 天天翘夜夜洗澡天天做 | 操国产美女 | 日韩精品一区二区三区毛片 | 色五月在线视频 | 天天色踪合合 | 在线观看视频你懂得 | 天天视频一区二区三区 | 69精品在线 | 中文一区 | 成人毛片在线播放 | se色成人亚洲综合 | 黄色18网站 | 最好看最新的中文字幕1 | 一级美女视频 | 91伊人久久大香线蕉 | 亚洲精品456人成在线 | 一二三区乱码一区二区三区码 | 深夜免费视频 | ww欧洲ww在线视频免费观看 | 日本免费一区二区老鸭窝 | 天天舔天天射天天操 | 毛片在线播 | 亚洲免费视频一区 | 日日夜夜狠狠干 | 丁香网五月网 | 亚洲精品久久久久影 | 久久艹影院 | 日韩毛片大全 |