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獺兔皮的防腐保存

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-06

     剛從獺兔體上剝下的生皮,含有大量的水分、蛋白質和脂肪,是各種微生物繁殖的優良培養基,如不及時進行防腐處理,就可能腐敗變質,影響毛皮品質。目前常用的防腐方法主要有干燥法、鹽腌法和鹽干法3種。   

    一、干燥法   

    干燥法通過干燥使鮮皮中的含水量降至12%~16%,以抑制細菌繁殖,達到防腐的目的,鮮皮干燥的最適溫度為20~30℃,溫度低于20℃,水分蒸發緩慢,干燥時間長,可能使皮張腐爛,溫度超過30℃,皮板表面水分蒸發快,易使皮張表面收縮或使膠原膠化,阻止水分蒸發,成為外干內溫狀態,干燥不勻會使生皮浸水不勻,影響以后的加工操作。   

    干燥防腐的優點是操作簡單,成本低,皮板潔凈,便于貯藏和運輸。主要缺點是皮板僵硬,容易折裂,難于浸軟,且貯藏時易受蟲蝕損失。   

    二、鹽腌法   

    鹽腌法利用干燥食鹽或鹽水處理鮮皮,是防止生皮腐爛最普通、最可靠的方法。用鹽量一般為皮重的20%,將其均勻撒布于皮面,然后板面對板面堆疊1周左右,使鹽溶液逐漸滲入皮內,直至皮內和皮外的鹽溶液濃度平衡,達到防腐的目的。   

    鹽腌法防腐的毛皮,適于長時間保存,不易遭受蟲蝕。主要缺點是陰雨天容易回潮。   

    三、鹽干法   

    鹽干法是鹽腌和干燥兩種防腐法的結合,即先鹽腌后干燥,使原料皮中水分含量降至20%以下,鮮皮經鹽腌,在干燥過程中鹽溶液逐漸濃縮,細菌活動受到抑制,再經干燥處理,達到防腐的目的。   鹽干法的優點是便于貯藏和運輸,遇潮濕天氣不易迅速回潮和腐爛。主要缺點是干燥時由于膠原纖維束縮短,皮內又有鹽粒形成,可能影響真皮天然結構而降低原料皮質。

 
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