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奶油雪糕(二)

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-03-28

 
原料配方 全脂奶粉100克 奶油75克 雞蛋300克(5個) 玉米粉20克 白糖200克 香蘭素適量

制作方法
1.將雞蛋的蛋黃和蛋清分開;先把蛋清放在容器內,用捆綁起來的5~10根筷子使勁攪打發泡,成為蛋清糊;再把奶油和蛋黃放在一起,用力攪打,成為蛋黃糊。

2.奶粉加少許水調和,放鍋內,把白糖、玉米粉和清水750克下入,加熱煮開,攪拌均勻,移小火上,把蛋清糊逐漸加入,并不斷攪拌,直至攪拌均勻后離火,晾涼。

3.冷卻后,把奶油蛋黃糊和香蘭素加入,混合均勻,盛入容器,入冰箱凍結即成。

產品特點 香甜軟滑,清涼可口。
 
 

 
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