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燕蜜鍋虧

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-07

原料配方 面粉600克 老肥100克 白糖150克 豬油50克 雞蛋3個 澄沙餡250克 堿適量

制作方法

1.把面粉倒在案板上,與老肥、豬油、蛋液、白糖、適量溫水、和成面團,揉勻,餳10分鐘。

2.把餳好的面團搓成條,分成100克一個的面劑,上撒撲面,用手按扁,按成中間厚,邊緣薄的面皮,包入澄沙餡,呈饅頭狀,劑口朝下,兩面搟制,搟成直徑約12厘米圓餅即成。

3.待平鍋燒至六成熱時,把餅壞放入平鍋,見面呈黃白色即翻個,把鍋蓋上蓋燜烙,經反復烙制,約25分鐘即熟。取出后切成四半,擺于盤內即可。

產品特點 松酥暄軟,甜香適口。

 
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